Fakta om kött
Köttets kvalitet, hur den skapas och hur den bedöms
Det är enkelt att lära sig skilja bra kött från dåligt. Det gäller bara att få upp ögonen för vad som påverkar kvaliteten och hur det syns på köttet man köper. Ett djur som har tagits väl om hand, från uppfödning till slakt smakar gott.
Här på vår webbplats får du grundläggande kunskap om hur du väljer ett bra och gott kött.
Köttets ätkvalitet
Köttets ätkvalitet påverkas av många faktorer. Men lite förenklat kan man säga att kvaliteten på alla djurslag avgörs av djurets ras, ålder och kön. Givetvis påverkas kvaliteten av hur djuret:
Om ätkvaliteten på köttet avgörs av djurets ras, ålder och kön så bedöms den därefter av oss utifrån köttets färg, marmoreringsgrad (insprängt fett), mörhet och konsistens.
